Hidangan Puding Karamel merupakan antara pencuci mulut yang menjadi kegemaran ramai. Gandingan ideal pudingnya yang berlemak dengan teksturnya yang lembut, rasa pahit manis gula karamel yang lazat, malah cukup enak dinikmati ketika sejuk. Bahan-bahannya pun tak lah banyak mana dan cara-caranya membuatnya pun cukup mudah. Bila buat sendiri, lebih puas hati.
Bahan-bahan Diperlukan:
Gula Hangus
- 3/4 cawan gula-dibuat gula hangus
- 3 sudu besar air
Puding
- 1 tin susu cair 400gm
- 300ml air
- 3/4 cawan gula pasir
- 1 sudu besar tepung kastard
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 6 biji telur A
Cara Menyediakan dan Memasak:
Gula Hangus
- Sapu loyang bulat 9″ dengan sedikit minyak masak
- Letak gula dalam kuali, masak sehingga perang dengan api kecil
- Tambah air satu sudu demi satu sudu , kacau hingga pekat
- Tuang dalam loyang tadi. Ketepikan
Puding
- Sementara menunuggu gula hangus, bolehlah dipanaskan air utk mengukus.
- Satukan tepung kastard, susu ,air dan gula. kacau sampai gula betul2 larut.
- Masukkan telur, kacau dengan hand whisk hingga adunan sebati.
- Tapis adunan kedalam loyang yang berisi karamel tadi.
- Tutup loyang dengan aluminium foil.
- Kukus selama 45minit.
- Kalau nak tau puding masak ke tak, cucuk bahagian tengah puding dengan lidi, kalau tak ada apa2 melekat, maknanya puding dah masak.
- Tunggu sejuk dahulu barulah boleh di terbalikkan puding.