Daging masak hitam merupakan masakan kampung yang terkenal .Biasanya , di majlis keramaian akan ada menu daging masak hitam ini . Daging masak hitam apa bila dimakan bersama nasi tomato dan ayam masak merah lagi sesuai . Pasti tetamu akan bertambah pingan nasi .
Bahan-bahan Diperlukan:
- 600-800g daging (dipotong nipis)
- 1/2 cawan air asam jawa
- Sedikit gula
- Sedikit garam jika perlu
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
Bahan bahan perap daging :
- 6-7 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar kicap manis
Bahan yang perlu dikisar :
- Cili kering
- 12-15 biji bawang merah
- 5-7 ulas bawang putih
- 1 inci halia
Cara Cara :
- Daging tadi dipotong nipis dan diperap dahulu selama 30 minit dengan bahan perapan daging.
- Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bunga lawang dan kulit kayu manis sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan bahan-bahan yg telah dikisar tadi.
- Masak sehingga pecah minyak
- kemudian masukkan pula daging yang telah diperap tadi.
- Kacau sebentar kemudian masukkan air asam jawa dan sedikit air.
- Masak sehingga kuah agak pekat dan perasakannya dengan sedikit gula.
- Garam boleh ditambah jika perlu.
- SELAMAT MENCUBA 🙂