Kalau fikir nak diet bulan puasa ni, jauhilah diri anda daripada masakan ini. Sebabnya kalau sepinggan nasi memang tak cukup. Sekali tambah akan jadi bertambah-tambah. Habis makan nasi, hirup kuah pula. Nak tahu tak cara buat singgang daging ni?
Ini resepi singgang daging Kelantan style.
Resepi Singgang Daging Kelantan Style
Bahan-Bahan
- 1/2 kg daging – hiris/potong kecik *
- 1½ inci lengkuas – ketuk *
- 1 inci halia- hiris memanjang, kecil-kecil*
- 2 sudu besar ketumbar – tumbuk kasar *
- 3 ulas bawang putih – mayang *
- 4 ulas bawang merah-mayang*
- 3 tangkai lada kering -tumbuk bersama ketumbar (tidak lumat) *
- 3 keping asam keping
- Garam dan gula
- Serbuk perasa dan budu ( jika suka)
- Air
Cara Penyediaan
- Semua bahan bertanda * tu masukkan dalam periuk dan gaul bersama daging tanpa air.
- Rebus bersama daging tanpa air sekejap (mati awas). Rahsia kesedapan singgang sebab rasa bahan-bahan masuk ke dalam daging.
- Masukkan air.
- Biarkan sehingga daging empuk.
- Masukkan garam dan asam keping.Masak lagi sehingga betul-betul empuk.
- Boleh letak serbuk perasa dan budu.
- Lepas tu tutup api. Boleh dihidangkan.
- Tambah cili api (lada burung) untuk lebih pedas.
- Garam dan asam tidak dimasukkan awal untuk elak daging jadi liat.
Siap untuk dihidang.
Makan dengan nasi panas tau. Konpem, tersandar wehhh!!