Bagi peminat Seafood kerang merupakan hidangan wajib apabila sebut Seafood bukan?. Peminat Seafood pasti suka kerang yang besar – besar kan? Kalau semua suka kerang besar-besar habis yang kecil sapa nak makan? Haaa, ini caranya untuk membuatkan kerang kecil sedap!
Disini saya kongsikan resepi Kerang Masak Kam Heong. Tak perlu kerang besar-besar, kerang sederhana dan kecil juga boleh.
Bahan-bahan Diperlukan:
- 500 gram kerang (rebus sekejap je, kopek sebelah)
- 5 ulas bawang putih-tumbuk
- 5 ulas bawang merah-tumbuk
- 2 tangkai daun kari
- 8 biji cili padi, ketuk sikit (ikut suka banyak mana, nak pedas, letak lebih sikit)
- 2 sudu besar udang kering (rendam sekejap dan tumbuk)
- Minyak sedikit untuk menumis
Bahan kuah (bancuh semua bahan)
- 2 sudu besar serbuk kari
- 2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap pekat (boleh ganti kicap biasa)
- 1 sudu besar kicap cair
- Garam, air
Cara Menyediakan dan Memasak:
- .Panaskan minyak, tumis daun kari, cili padi, bwg merah dan bawang putih sampai naik bau.
- Kemudian masukkan udang kering yang ditumbuk halus. Kacau sebati.
- Masukkan bahan kuah (rempah kari, sos tiram dan kicap). Kacau rata.
- Dah sebati, masukkan kerang, masukkan air (jgn byk sgt air, cair sangat tak sedap).
- Perasakan dgn garam & gula. Siap.