Bagi Peminat Nasi Kandar Mamak mesti tidak lengkap hidangan jika tidak ditambah kobis goreng selain telur masinnya kan? Tertanya-tanya jugak bagaimana mereka masak kobis berkenaan? Adakah mereka menggunakan rempah yang diimport dari negara mereka?. Disini saya kongsikan resepinya tidak perlu rempah rahsia apa pun.
Bahan-Bahan
- 1 1/2 biji sayur kobis, hiris kasar
- 1/2 batang karot, potong halus memanjang
- 1 sudu kecil biji sawi
- 2-3 tangkai daun kari
- cili kering dan cili hidup
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- garam dan gula secukup rasa
Bahan-bahan parut halus (menjadi pes):
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
Cara Penyediaan
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan-bahan parut halus bersama biji sawi.
- Apabila bahan tumis sudah kekuningan dan biji sawi sudah mula meletup kecil, masukkan daun kari, cili
- kering dan cili hidup kemudian kacau sehingga naik bau.
- Masukkan pula kobis dan kunyit. Masak kobis sampai layu dan perasakan dengan garam serta gula secukuprasa. Tuang sedikit air supaya semua bahan bergaul sebati.
Tips:
Sayur ni sedap jika kobis nya dimasak sehingga lembut dan layu. Saya lebih suka gunakan kobis Cameron berbanding Kobis Beijing yang nipis.