Lontong dan Kuah Lodeh selalunya dihidangkan buat sarapan pagi atau juga hidangan di hari raya. Lontong juga dimasak bersama udang segar dan dipadankan pula dengan keenakan Sambal Ikan Bilis yang pedas dan berlemak. Untuk hidangan tambahan anda boleh juga taburkan bersama tempe goreng rangup dan ikan bilis goreng. Berikut Resepikini.com kongsikan cara-caranya.
Bahan-bahan Diperlukan :
- Nasi Himpit | rebus
- Lobak merah
- Kacang panjang
- Tauhu | goreng terlebih dahulu
- Udang
- Pucuk | rendam sekejap
- Tahun (suun) | basuh sahaja
- Sekotak santan
- Kiub ikan bilis
- Asam keping
- Bahan perasa
- Telur rebus
- Sambal tumis
- Kuah kacang
Bahan kisar :
- Bawang besar
- Bawang putih
- Serai
- Lengkuas
- Halia
- Buah keras
- Kunyit hidup
- Udang kering
- Ikan bilis
Cara Cara :
- Tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masuk air untuk kuah.
- Masukkan lobak merah, kacang panjang dan asam keping.
- Masak hingga mendidih, masukkan kiub ikan bilis, udang dan tauhu goreng yang dipotong dadu.
- Tuang santan dan sayur pucuk serta bahan perasa. Bila mendidih, masukkan tahun (suun) dan tutup api. (Boleh tabur hirisan cili besar)
- Sediakan mangkuk, masukkan beberapa ketul nasi himpit, tuang kuah kemudian letak sambal tumis dan telur rebus.
- Siap untuk dihidangkan.
SELAMAT MENCUBA 🙂