Sate diperbuat dari kepingan daging potong yang dicucuk menggunakan lidi kelapa atau buluh. Kebiasaanya, sate akan diperap menggunakan bahan-bahan tertentu yang kemudianya dibakar menggunakan arang kayu. Berikut merupakan bahan dan cara-cara membuat sate yang mudah.
Bahan-bahan Diperlukan:
- Ayam seekor (ambik isi saja potong dadu cuci & toskan)
BAHAN BLEND
- 2 Labu bwg besar
- 1 labu bwg putih
- 2 inci halia
- 4 batang serai
( Blend semua bahan di atas)
BAHAN PERAP
- 2 Cawan gula
- 2 sk garam
- 4 sk kunyit
- 3 sb jintan manis
KUAH KACANG
- Segenggam cili kering
- 2 labu bawang besar
- 2 inci halia
(Blend bahan di atas)
- 1 batang serai di ketuk
- 2 cawan kacang tanah yg di blend
- 2 keping gula melaka
- 1/2 cawan gula
- Garam
- Air secukupnya
- Asam keping
Cara Menyediakan dan Memasak:
SATAY
- Dalam besen besar masukkan isi ayam + bahan blend + bahan perap
- Gaul sebati dan perap lebih kurang sejam
- Bila dah perap baru cucuk
- Lebihan perapan tadi ambil sedikit letak dlm bekas + sedikit minyak (untuk renjis masa bakar)
- Bakar satay.
KUAH KACANG
- Panaskan minyak
- Tumiskan bahan blend masukkan serai (tumis sampai pecah minyak)
- Masukkan kacang tanah gaul sebati
- Masukkan air kacau dan biar mendidih(api slow)
- Masukkan gula melaka + gula + garam & asam keping
- Masak hingga pekat, rasa dan tambah apa yg kurang.
- Siap untuk dihidang bersama satay.